Il Sole 24 Ore: Fiori edibili, quando la primavera e' nel piatto. Intervista a Giacomo Carmazzi.

Il Sole 24 Ore: Fiori edibili, quando la primavera e' nel piatto. Intervista a Giacomo Carmazzi.

"Sboccia la primavera nel piatto e nel bicchiere. Dalle bevande agli snack, dalle insalate ai dessert, si afferma la tendenza di aromatizzare drink e pietanze con i fiori. Al punto che quella dei fiori eduli - ovvero commestibili - è diventata materia di studio."

Giacomo Carmazzi intervistato da Il Sole 24 ORE sul trend dei fiori edibili, recentemente diventati argomento di studio per un progetto del Crea, il Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria del Mipaaft.

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21/03/2019


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