Composta di peperoncino biologico Aji Amarillo (53%) realizzata con l’aggiunta di zucchero e succo di limone. Ottima in accompagnamento a formaggi freschi e stagionati, può essere utilizzata anche per insaporire le carni bollite o per realizzare deliziose marinature. L’Aji Amarillo è un capsicum baccatum originario del Perù. Il peperoncino ha forma allungata ed è molto aromatico e particolarmente fruttato. Si consuma in varie fasi di maturazione: può essere verde, dorato o arancione. La sua piccantezza è ben gestibile e raggiunge le 50.000 SHU.