Deliziosa composta di Jalapeño (33%) realizzata con aggiunta di peperone, zucchero e succo di limone. Si contraddistingue per la leggera piccantezza e l’aroma intenso. Ottima in accompagnamento a formaggi freschi e stagionati, può essere utilizzata anche per insaporire le carni bollite o per realizzare deliziose marinature. Lo Jalapeño è un capsicum annuum originario della città di Xalapa, in Messico, e molto conosciuto in Europa, il frutto ha una polpa molto spessa e una piccantezza che può raggiungere i 10.000 SHU (è spesso usato anche quanto è verde e non si è ancora concluso il processo di maturazione). È stato il primo peperoncino ad andare nello spazio: nel 1982 l’astronauta Bill Lenoir, abituato a mangiarli come caramelle, se ne portò un sacchetto in missione per tenersi in forma. Il peperoncino è infatti il vegetale che contiene più vitamina C in assoluto, ben cinque volte più degli agrumi.