Unsere Chili-Linie
Mr PIC® ist das Aushängeschild der Firma Carmazzi, einem wichtigen Akteur im toskanischen Gartenbausektor mit einer über hundertjährigen Geschichte, der seit 1970 Chilischoten anbaut. Dank der umfangreichen Saatgutbank, der im Laufe der Zeit erfolgten Verbesserungen der Produktionstechniken und der renommierten Kooperationen, unter anderem mit der Italienischen Chili-Akademie, der World Chili Alliance und der Universität Pisa, genießt die Marke Mr PIC heute ein hervorragendes Image auf nationaler und internationaler Ebene.
Mr PIC®-Produkte
Aus der arroganten Schärfe der Carmazzi-Chilis entsteht eine Produktlinie mit einzigartigem und unverwechselbarem Geschmack, die den Liebhabern von würzigem und gutem Essen gewidmet ist und die absolute Qualität unserer Produkte mit der italienischen kulinarischen Tradition verbindet.
Zu den Produkten von Mr. PIC® gehören konzentrierte Cremes, reine Pulver, Hackfleisch, Kompotte, Honig, Saucen und Bratensoßen, Grillsaucen, Chilis in Öl, Gewürze, handwerklich hergestelltes Bier, traditionelles Gebäck, Pasta, dunkle Schokolade und ein köstlicher Haselnussaufstrich. Die Produkte werden aus verschiedenen Chilisorten mit unterschiedlichen Schärfegraden hergestellt, um jeden Gaumen zu erfreuen. Im Jahr 2022 bringt Mr. PIC® einen hydroalkoholischen Extrakt auf Chilibasis für den Bereich der Mixologie auf den Markt, der alle positiven Eigenschaften unseres Lieblingsgewürzes beibehält: Erotico®.
Die Ursprünge von Mr. PIC®
Das Unternehmen Carmazzi verfügt über eine der größten und wichtigsten Sammlungen von Chilipflanzen weltweit (unsere Samenbank umfasst heute über 1500 Sorten), die in jahrzehntelanger Zusammenarbeit mit Massimo Biagi, einem bekannten Experten für diese Kulturspezialist und Techniker an der landwirtschaftlichen Fakultät der Universität von Pisa. Massimo, ein guter Freund und Kollege, der schon immer ein Liebhaber von Blumen und Gemüse war, begann seine Leidenschaft für Chilischoten in den 1990er Jahren. Als Leiter des wissenschaftlichen Ausschusses der Nationalen Akademie für Chilischoten, deren Delegation in der Versilia er gründete, arbeitete er eng mit dem berühmten Gelehrten Dave DeWitt, dem Papst der Paprika, zusammen. Massimo ist verantwortlich für die Einführung der Habanero in Italien und für zahlreiche eingehende Studien über Chilischoten, die von großem wissenschaftlichen Wert sind. In Zusammenarbeit mit dem Unternehmen Carmazzi hat Massimo zahlreiche Hybriden gezüchtet, die heute eingetragene Marken sind, darunter Arlecchino Versilia®, Rustico Versilia®, Habanero Clover®, Dente di Coyote®, Habanero Gold®, Erotico®, Capezzolo di Scimmia® und die äußerst seltene Pimento del Sahara®. Massimo, ein Bezugspunkt für alle Gewürzliebhaber, verstarb im Juni 2017 und hinterließ eine unüberbrückbare Lücke in den Herzen der vielen Menschen, die ihn liebten und die ihre Leidenschaft und ihre zahlreichen Projekte in seinem Namen weiterführen. Die Biagi-Carmazzi-Sammlung wurde 2019 anlässlich der achten Ausgabe des Peperoncino Day® von der Accademia Italiana del Peperoncino und der World Chili Alliance offiziell begutachtet und stellte einen Weltrekord für die größte Anzahl von Chilisorten auf, die jemals gleichzeitig der Öffentlichkeit vorgestellt wurden.