Nuestra línea de guindillas
Mr PIC® es el buque insignia de la empresa Carmazzi, un importante actor del sector hortícola toscano con más de un siglo de historia, que cultiva pimientos picantes desde 1970. Gracias a la amplitud de nuestro banco de semillas, a las mejoras introducidas en las técnicas de producción a lo largo del tiempo y a las prestigiosas colaboraciones, entre las que cabe destacar las realizadas con la Academia Italiana del Pimiento, la World Chilli Alliance y la Universidad de Pisa, la marca Mr PIC goza actualmente de una excelente imagen a escala nacional e internacional.
Productos Mr PIC
Del arrogante picante de las guindillas Carmazzi nace una línea de productos con sabores únicos e inconfundibles, dedicada a los amantes del picante y de la buena mesa, que combina la calidad absoluta de nuestros productos con la tradición culinaria italiana.
Los productos Mr PIC® incluyen cremas concentradas, polvos puros, carne picada, compotas, miel, salsas y gravies, salsas barbacoa, guindillas en aceite, condimentos, cerveza artesana, galletas tradicionales, pasta, chocolate negro y una deliciosa pasta de avellanas para untar. Los productos se elaboran con distintas variedades de chiles asociadas a diferentes grados de picante, para complacer a todos los paladares. En 2022, Mr PIC® lanzó un extracto hidroalcohólico a base de guindilla para el sector de la mixología que conserva todas las propiedades beneficiosas de nuestra especia favorita: Erotico®.
Los orígenes de Mr PIC
La empresa Carmazzi posee una de las mayores y más importantes colecciones de plantas de guindilla del mundo (nuestro banco de semillas cuenta actualmente con más de 1.500 variedades), fruto de la colaboración durante décadas con Massimo Biagi, reconocido experto en este cultivo y técnico de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Pisa. cultuivar y técnico de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Pisa. Massimo, gran amigo antes que colega, amante desde siempre de las flores y las hortalizas, comenzó su pasión por el pimiento picante en los años noventa. Jefe del Comité Científico de la Academia Nacional del Pimiento, de la que fundó la delegación de Versilia, colaboró estrechamente con el famoso estudioso Dave DeWitt, El Papa de los Pimientos. Massimo es responsable de la introducción del habanero en Italia y de innumerables estudios en profundidad sobre el pimiento que tienen un inmenso valor científico. En colaboración con la empresa Carmazzi, Massimo ha cultivado numerosos híbridos que ahora son marcas registradas, como Arlecchino Versilia®, Rustico Versilia®, Habanero Clover®, Dente di Coyote®, Habanero Gold®, Erotico®, Capezzolo di Scimmia® y el rarísimo Pimento del Sahara®. Massimo, un referente para todos los amantes del picante, falleció en junio de 2017 dejando un vacío insalvable en los corazones de las muchas personas que le querían y que siguen llevando adelante su pasión y sus numerosos proyectos en su nombre. La Colección Biagi-Carmazzi fue oficialmente examinada en 2019 durante la octava edición del Peperoncino Day® por la Accademia Italiana del Peperoncino y la World Chilli Alliance, estableciendo un récord mundial para el mayor número de variedades de chile jamás expuestas simultáneamente al público.