Les agriculteurs depuis 1860

L'exploitation agricole Carmazzi est née il y a plus d'un siècle à Torre del Lago, la ville toscane où le Maestro Giacomo Puccini a passé la majeure partie de sa vie et a trouvé l'inspiration pour composer ses opéras immortels. Les ancêtres de la famille Carmazzi, métayers sur le domaine de la noble famille Bourbon, ont d'abord pratiqué la culture extensive, passant au fil du temps de l'agriculture fermée à l'agriculture ouverte. Giuseppe Carmazzi, que l'on peut considérer comme le fondateur de l'entreprise, de retour d'un stage à New York où il avait débarqué dans les années 1910 avec ses frères, a commencé l'exploitation familiale dans le sas où se trouve aujourd'hui l'entreprise : de l'agriculture extensive, au fil des années et de l'alternance des générations, on est passé à une activité de plus en plus spécialisée et à la culture sous serre. À la fin des années 70, Marco Carmazzi reprend l'entreprise de son père Eustachio, fils de Giuseppe, et l'entreprise se spécialise davantage dans la floriculture, avec la production de plantes fleuries en pot, de plantes aromatiques, de fraises et de piments. Dans les années 1980, l'entreprise s'est lancée dans la production de fleurs coupées et de légumes biologiques, à une époque où ces méthodes de culture n'étaient pas encore très répandues. Aujourd'hui, grâce à une collaboration de dix ans avec l'Université de Pise et l'expert Massimo Biagi, décédé en 2017, l'entreprise propose à ses clients des plantes pimentées provenant de différentes parties du monde, dont certaines sont extrêmement rares, et une ligne de produits alimentaires épicés riches en références, commercialisés sous la marque MrPIC®. Au fil des ans, la famille Carmazzi a su se faire un nom en Italie et en Europe, en offrant à ses clients des produits caractérisés par des normes de qualité très élevées et cultivés dans le respect total des cycles naturels des plantes : la première certification biologique officielle, délivrée par l'Associazione Suolo e Salute, remonte à 1989. Soucieuse de préserver son histoire et ses traditions sans renoncer à la recherche de nouveaux marchés, l'entreprise a également entamé une collaboration fructueuse avec le groupe espagnol Flowers2Eat®, spécialisé dans la culture de fleurs comestibles et devenu la première entreprise en Europe à obtenir la certification biologique dans ce secteur. En 2008, Carmazzi a été la première entreprise italienne de floriculture à obtenir la prestigieuse certification de gestion environnementale ISO 14001, après avoir lancé un processus de production visant à protéger l'environnement et à optimiser les ressources utilisées : plus de gaspillage d'eau grâce à des techniques innovantes de sous-irrigation, élimination séparée des déchets et contrôle constant des interventions phytosanitaires et de la fertilisation, de manière à garantir un impact environnemental très faible. La même année, l'entreprise a obtenu la certification ISO 9001, délivrée aux entreprises qui réalisent une production de qualité, se confirmant ainsi comme un modèle vertueux dans le panorama des entreprises agricoles italiennes. En 2012, Giacomo Carmazzi, fils de Marco et sixième génération de la famille impliquée dans l'activité agricole, a commencé à travailler dans l'entreprise qui, entre-temps, a également acquis de l'expérience dans la création de jardins et de verdures architecturales : en 2012, elle a remporté le premier prix du prestigieux festival Orticolario pour la création du "Giardino d'Amor Novo" et, en 2013, elle est arrivée troisième à la 100e édition du Royal Horticoltural Society Chelsea Flower Show avec l'installation fleurie The Sonic Pangea Garden. L'entreprise Carmazzi, aujourd'hui dirigée par Giacomo, Marco et son épouse Paola, organise également depuis 8 ans le Peperoncino Day - Culture and Cultivation : l'événement est rapidement devenu la référence en Italie pour les amateurs de piment et a accueilli plus de 80 000 visiteurs au cours de ses nombreuses éditions, atteignant sa notoriété maximale avec l'obtention du record mondial du plus grand nombre de variétés de piment jamais exposées en même temps (1 133). Ce record, inégalé à ce jour, a été atteint au cours d'une soirée spectaculaire organisée au centre de la Piazza Mazzini, sur le front de mer de Viareggio, et a été ratifié par l'Alliance mondiale du piment.