Notre gamme de piments
Mr PIC® est le fleuron de la société Carmazzi, un acteur majeur du secteur horticole toscan avec plus d'un siècle d'histoire, qui se consacre à la culture du piment depuis 1970. Grâce à l'étendue de notre banque de semences, à l'amélioration des techniques de production au fil du temps et à des collaborations prestigieuses, notamment avec l'Académie italienne du piment, l'Alliance mondiale du piment et l'Université de Pise, la marque Mr PIC jouit aujourd'hui d'une excellente image au niveau national et international.
Produits Mr PIC
Du piquant arrogant des piments Carmazzi naît une ligne de produits aux saveurs uniques et incomparables, dédiés aux amateurs de cuisine épicée et bonne, alliant la qualité absolue de nos produits à la tradition culinaire italienne.
Les produits Mr PIC® comprennent des crèmes concentrées, des poudres pures, des hachis, des compotes, du miel, des sauces, des sauces barbecue, des piments dans l'huile, des condiments, de la bière artisanale, des biscuits traditionnels, des pâtes, du chocolat noir et une délicieuse pâte à tartiner aux noisettes. Les produits sont élaborés à partir de différentes variétés de piments associées à différents degrés de piquant, afin de satisfaire tous les palais. En 2022, Mr PIC® a lancé un extrait hydroalcoolique à base de piment pour le secteur de la mixologie qui conserve toutes les propriétés bénéfiques de notre épice préférée : Erotico®.
Les origines de M. PIC
La société Carmazzi possède l'une des plus grandes et des plus importantes collections de piments au monde (notre banque de semences compte aujourd'hui plus de 1500 variétés), constituée grâce à une collaboration de plusieurs décennies avec Massimo Biagi, expert reconnu de cette culture et technicien de la faculté d'agriculture de l'université de Pise. culture et technicien à la faculté d'agriculture de l'université de Pise. Massimo, un grand ami avant d'être un collègue, qui a toujours été un amoureux des fleurs et des légumes, a commencé sa passion pour les piments dans les années 1990. Responsable du comité scientifique de l'Académie nationale du piment, dont il a fondé la délégation de Versilia, il a travaillé en étroite collaboration avec le célèbre savant Dave DeWitt, le pape du piment. Massimo est à l'origine de l'introduction du Habanero en Italie et d'innombrables études approfondies sur le piment d'une grande valeur scientifique. En collaboration avec la société Carmazzi, Massimo a cultivé de nombreux hybrides qui sont aujourd'hui des marques déposées, notamment Arlecchino Versilia®, Rustico Versilia®, Habanero Clover®, Dente di Coyote®, Habanero Gold®, Erotico®, Capezzolo di Scimmia® et le rarissime Pimento del Sahara®. Massimo, une référence pour tous les amateurs d'épices, est décédé en juin 2017, laissant un vide infranchissable dans le cœur des nombreuses personnes qui l'aimaient et qui continuent à perpétuer leur passion et leurs nombreux projets en son nom. La collection Biagi-Carmazzi a été officiellement présentée en 2019 lors de la huitième édition du Peperoncino Day® par l'Accademia Italiana del Peperoncino et la World Chilli Alliance, établissant un record mondial pour le plus grand nombre de variétés de piments jamais exposées simultanément au public.