Prodotto a Torre del Lago Puccini, sul litorale toscano, è un millefiori detto anche miele di Elicriso, pianta che più di ogni altra gli dona i suoi aromi inconfondibili. Ha un colore ambrato e un profumo che ricorda gli oli essenziali dei molti fiori che crescono selvaggi sulle spiagge versiliesi tra cui il cisto, il corbezzolo e la tamerice. Si consuma prevalentemente crudo, spalmato sul pane abbrustolito, ma è ottimo anche in abbinamento a ricotta e formaggi stagionati.